Només tenim una oportunitat cada any per fer els nostres vins. Ho fem fàcil: sense floritures, sense dreceres; només mans i paciència. Tasta’n el resultat.
L’Anna, enòloga en formació, va començar a vinificar les vinyes de casa fa uns anys. Amb l’ajuda d’amics i familiars, hem anat definint el que avui dia són els vins de Mas Palou.
Experimentant amb pells i materials.
Salut i bombolles! 🍾
L’any 2023 ens vam centrar en tres vinyes per treballar tres expressions diferents de xarel·lo: un xarel·lo de contacte amb la pell (brisat), un xarel·lo de mètode ancestral i un xarel·lo vermell (brisat d’àmfora). Tasta-ho.
Cada any, produïm 200 ampolles d’oli d’oliva verge extra amb les millors olives arbequines collides a mà de la nostra finca ecològica. En vols un?
I com cada any, arriba la verema. Agost i setembre són mesos intensos: dies interminables, nits molt curtes i l’emoció d’una nova anyada que comença.
El desig de l’Adelina d’un vi blanc carnós, la voluntat de Santi de donar protagonisme al macabeu, el desig de frescor de la Maria i les ganes de l’Anna de convertir l’aigua en vi: així es va materialitzar el nostre primer vi. L’Alex Muñoz va dissenyar l’etiqueta, neta i polida com ell, amb la fotografia d’una natura morta de Cecilia Díaz Betz que ens representa a tots. Hi som nosaltres i les coses que ens fan feliços. Tasta-ho.
