Al llarg dels anys, cada generació de la família ha enfocat la vinificació del raïm a la seva manera: s’ha destil·lat, s’ha fet vi a granel i, actualment, s’està embotellant.
L’última gran reforma del celler es va fer l’any 1872, just abans de l’arribada de la plaga de la fil·loxera.
Després de més d’un segle en funcionament, actualment és l’escenari d’alguns dels moments més especials de l’any, com la jornada de portes obertes de la residència d’art.
En una masia, els espais es repensen contínuament. Mentre l’antic celler espera una reforma per poder-hi vinificar altra vegada, serveix de refugi pels nostres hostes i artistes. I, a la vegada, l’antiga masoveria de Cal Magí ha anat agafant forma com a petit celler.
In 2023, for instance, we focused on three vineyards to work with three distinct expressions of xarel·lo: a skin-contact xarel·lo (brisat), an ancestral method xarel·lo, and a red xarel·lo (brisat d’àmfora). Taste it.
Finalment, després de la verema, arriba el moment de resseguir les oliveres que delimiten les vinyes per fer l’oli d’oliva arbequina que gaudirem tot l’any.
Salut!